蔬菜抽样及保鲜技术研究进展

• 作者: 张强 李玉宝 苏明 陈小平 鲁时旭
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 抽样 保鲜 样品
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 10-14
• 页数: 5页
• 分类号: TS255.2
• 字数: 4856字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2016.03.004

摘要

蔬菜抽样是农产品分析检测中的重要组成部分,抽检蔬菜的保鲜是影响检测结果的关键.通过分析抽样过程中容易导致蔬菜变质的主要原因,介绍了物理保鲜、化学保鲜、保鲜材料、保鲜设备等蔬菜保鲜技术,并探讨了其对农药残留测定检测的影响及今后蔬菜抽样样品保鲜技术的发展方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张强		2	2	1.0	1.0
2	陈小平		1	1	1.0	1.0
3	鲁时旭		1	1	1.0	1.0
4	李玉宝		1	1	1.0	1.0
5	苏明		3	1	1.0	1.0