动物性食品安全问题形成的危害与控制

• 作者: 娄红 张荣莲 李怀立 胡冰冰
• 来源期刊: 灾害医学与救援（电子版）
• 学科: 医学
• 关键词: 动物性食品 危害 控制
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 157-159
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5
• 字数: 2819字
• 语种: 中文

摘要

动物性食品是指来源于猪、牛、羊、马、犬、兔、禽、水产类动物的可供人食用的肉、乳、蛋及制品和副产品。动物性食品富含优质蛋白质能给人体提供丰富的营养，因此它在我军军事训练和日常生活食品中的比重日益加大。通过对动物性食品安全问题带来的危害进行分析，进而探讨军队在依靠社会化保障的前提下，积极有效采取防范动物性食品安全问题的措施，可为军队把好采购与加工关口提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李怀立		2	2	1.0	1.0
2	胡冰冰		3	4	1.0	1.0
3	张荣莲		2	2	1.0	1.0
4	娄红		1	1	1.0	1.0