响应面实验优化蒜头果油中神经酸甘油酯皂化工艺

• 作者: 周琴芬 李杰 栾连军 谈满良
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 蒜头果油 神经酸 响应面法 皂化工艺
• 年，卷（期）: 2016,（8）
• 所属期刊栏目: 油脂营养
• 页码范围: 45-48
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TQ641
• 语种: 中文

摘要

以蒜头果油为原料,以神经酸含量为指标,采用单因素实验考察氢氧化钠溶液质量分数、液料比、皂化温度和皂化时间对蒜头果油中神经酸甘油酯皂化的影响,在此基础上采用响应面法进行工艺优化.结果表明:最佳皂化工艺条件为氢氧化钠溶液质量分数25％、液料比1∶1、皂化温度90℃、皂化时间4h,在此条件下神经酸甘油酯达到最高的皂化效果,皂化液酸解后神经酸含量为396.19 mg/g,与模型预测值412.99 mg/g较为接近,方程拟合良好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李杰	浙江大学苏州工业技术研究院	48	430	12.0	18.0
2	谈满良	浙江大学苏州工业技术研究院	4	19	2.0	4.0
3	栾连军	浙江大学药学院	38	356	12.0	17.0
4	周琴芬	浙江大学药学院	2	4	1.0	2.0