三大保鲜技术在蔬菜贮藏中的应用研究进展

• 作者: 李秋荣 马玉芳
• 来源期刊: 青海农林科技
• 学科: 工学
• 关键词: 蔬菜 低温冷藏 气调贮藏 冰温保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 53-57,95
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.3
• 字数: 7585字
• 语种: 中文

摘要

本文阐述了低温冷藏、气调贮藏和冰温保鲜三种重要的物理贮藏保鲜技术的原理、国内外对这三大重要技术的研究及其在蔬菜保鲜中的应用进展,就其发展中存在的主要问题,分别提出了针对性的建议,最后对它们在我国的应用前景进行了分析与展望.