微波改性对大豆分离蛋白膜特性的影响研究

• 作者: 王静 甄超英 赵扬
• 来源期刊: 河北工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 膜生物化学 微波 大豆分离蛋白膜(SPI) 透水系数 透氧系数 抗拉强度 延伸率
• 年，卷（期）: 2016,（2）
• 所属期刊栏目: 研究与开发
• 页码范围: 139-145
• 页数: 7页
• 分类号: TS206.4
• 字数: 4934字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7535/hbgykj.2016yx02008

摘要

介绍了大豆分离蛋白膜的制备方法以及性能测定方法.研究了不同微波功率、微波作用时间和成膜液pH值对膜的透水系数、透氧系数、抗拉强度和延伸率等膜特性的影响.通过正交试验,讨论了微波改性对大豆分离蛋白膜性能的影响,得出大豆分离蛋白膜的最佳改性方案:微波功率为480 W,微波作用时间为120 s,成膜液pH值为10.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵扬	河南应用技术职业学院化学工程系	25	26	3.0	4.0
2	甄超英	河南应用技术职业学院化学工程系	1	7	1.0	1.0
3	王静		2	7	1.0	2.0