副溶血弧菌检测方法研究进展

• 作者: 周伟娥 张峰 李红娜 李绍辉 罗云敬 袁飞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 副溶血弧菌 实时荧光定量聚合酶链式反应 基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 371-374
• 分类号: TS207.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.12.062

摘要

副溶血弧菌是海产品中常见致病菌,可引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等疾病.由于我国是海产品消费大国,所以必须建立快速、准确、灵敏的方法监测海产品中的副溶血弧菌.目前主要应用分子生物学方法和分析化学方法,从细胞水平和分子水平来检测副溶血弧菌,主要包括实时荧光定量PCR和基质辅助激光解吸电离飞行时间质谱(MALDI-TOF MS),这两种方法可以对副溶血弧菌进行准确定性和定量,是检测食品中副溶血弧菌的快速、特异、灵敏的方法,可用来评估和监管海产品污染副溶血弧菌的风险,保证人们的饮食安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗云敬		34	110	6.0	8.0
2	张峰		77	500	13.0	20.0
3	袁飞		36	231	9.0	14.0
4	李红娜		2	3	1.0	1.0
8	周伟娥		3	36	3.0	3.0
9	李绍辉		4	49	3.0	4.0