1-MCP处理对冷藏期间不同采期'黄冠梨'衰老和品质的影响

• 作者: 吴小华 王学喜 陈柏 韩雅萱 颉敏华
• 来源期刊: 甘肃农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: '黄冠梨' 1-MCP 不同采期 保鲜效果
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品科学·农业工程
• 页码范围: 121-127
• 页数: 7页
• 分类号: S661.2
• 字数: 5428字
• 语种: 中文

摘要

[目的]评价1-甲基环丙烯(1-MCP)对'黄冠梨'的采后贮藏保鲜效果.[方法]以'黄冠梨'果实为试材,研究了1-甲基环丙烯(1-MCP)处理对不同采期果实冷藏期间[(0±0.5)℃]衰老及品质指标变化的影响.[结果]1.5μL/L 1-MCP处理能显著降低果实贮藏期间的呼吸速率,抑制乙烯释放速率,推迟乙烯释放高峰的出现时间,保持较好的果实硬度,延缓了果实可滴定酸、可溶性固形物含量的下降,抑制H2 O2积累,降低了MDA含量,较好地保持了'黄冠梨'果实的品质,保鲜效果显著.在贮藏过程中还发现,1.5μL/L 1-MCP处理果的H2 O2、MDA平均含量均显著低于对照果实(P<0.05),显著地抑制了果实的成熟衰老.[结论]1-MCP对'黄冠梨'成熟衰老的控制效果与成熟度密切相关,对于采期较早的'黄冠梨'品质的保鲜效果更明显.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	颉敏华	甘肃农业大学园艺学院	73	638	15.0	22.0
3	王学喜	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	28	121	7.0	9.0
4	韩雅萱	甘肃农业大学园艺学院	3	15	3.0	3.0
7	吴小华	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	23	87	6.0	7.0
8	陈柏	甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所	15	56	5.0	6.0