碱蓬黄酮提取物的体外抗氧化及抑菌性研究

• 作者: 于文龙 师仁丽 李岩 王向红 赵学思
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 碱蓬 黄酮类化合物 抗氧化性 抑菌性
• 年，卷（期）: 2016,（13）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 63-66,71
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.13.004

摘要

本研究对不同生长时期的盐地碱蓬中黄酮类化合物进行提取,并对其抗氧化性和抑菌性进行研究.实验采用超声波法提取黄酮类化合物,采用4种不同的方法(还原力,抗脂质过氧化能力,DPPH·,·OH)评价碱蓬黄酮提取物的抗氧化活性,采用牛津杯法测定其抑菌活性.结果表明:展叶期,发芽期,花期的黄酮得率分别为0.728％,0.518％,1.461％.不同生长时期的碱蓬黄酮具有不同的还原能力、清除DPPH·和·OH的活性.不同生长时期内的碱蓬总黄酮提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌均具有较强的抑制作用,在花期的总黄酮提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用最佳,抑菌圈直径分别为19.54 mm和29.46 mm.说明花期的碱蓬总黄酮提取物最适宜作为一种天然的抗氧化剂和抑菌剂而广泛利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王向红	河北农业大学食品科技学院	73	652	15.0	24.0
2	李岩	河北农业大学食品科技学院	34	106	6.0	9.0
3	赵学思		13	21	2.0	4.0
4	师仁丽	河北农业大学食品科技学院	4	23	3.0	4.0
5	于文龙	河北农业大学食品科技学院	8	30	3.0	5.0