蓝莓酒渣中多酚提取工艺的研究

• 作者: 刘文静 徐婉蒙 李丹丹 王成玉 王超 郭德军 阮长青
• 来源期刊: 黑龙江八一农垦大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 蓝莓 酒渣 多酚 提取
• 年，卷（期）: 2016,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 82-86
• 页数: 5页
• 分类号: TS261.9
• 字数: 3517字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-2090.2016.03.017

摘要

为充分利用蓝莓酒渣中的多酚资源,在单因素试验基础上,采用溶剂提取法对蓝莓酒渣中多酚的提取工艺进行了研究.结果表明,蓝莓酒渣中多酚的最优提取工艺为:提取剂0.1％盐酸的60％乙醇水溶液,料液比1∶40(g∶mL),提取温度80℃,提取时间3h.此条件下蓝莓酒渣中多酚提取量为8.89 mg·g-1,粗提取物得率22.1％,总酚纯度为5.69％.为蓝莓酒渣的利用及生物活性成分研究提供了依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭德军	黑龙江八一农垦大学食品学院	52	289	10.0	13.0
2	阮长青	黑龙江八一农垦大学食品学院	65	264	8.0	13.0
3	李丹丹	黑龙江八一农垦大学食品学院	44	171	7.0	10.0
4	刘文静	黑龙江八一农垦大学食品学院	10	26	4.0	4.0
5	徐婉蒙	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	7	2.0	2.0
6	王成玉	黑龙江八一农垦大学食品学院	2	7	2.0	2.0
7	王超		1	4	1.0	1.0