1-MCP在果蔬应用上的研究进展

• 作者: 孙治强 尚玉臣 张晓丽 张艺馨
• 来源期刊: 中国瓜菜
• 关键词: 1-MCP 乙烯 果蔬 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 1-6
• 页数: 6页
• 字数: 5341字
• 语种: 中文

摘要

1-MCP（l-甲基环丙烯）是一种新型的的乙烯抑制剂，通过阻断乙烯与受体蛋白的结合，抑制乙烯诱导果实成熟与衰老，延缓植物叶片、花和芽器官的衰老和脱落，从而控制花卉、水果和蔬菜的成熟和衰老，对园艺作物的采后贮藏、货架寿命以及保持商品品质有显著的影响。笔者就1-MCP的性质及作用机制、1-MCP对果蔬的影响、影响1-MCP处理效果的因素以及1-MCP国内外研究现状进行了总结分析，并提出应用中存在的问题及其今后的主要研究方向，为进一步扩大1-MCP在果蔬中的应用提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙治强	河南农业大学园艺学院	148	2057	23.0	38.0
2	张艺馨	河南农业大学园艺学院	3	19	3.0	3.0
3	尚玉臣	河南农业大学园艺学院	4	14	2.0	3.0
4	张晓丽	河南农业大学园艺学院	2	10	1.0	2.0