海南白沙绿茶的抗氧化活性及其酚酸类组成的HPLC-MS分析

• 作者: 姬彦羽 张伟敏 李杰 王瑜 谷满屯 黄午阳
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 白沙绿茶 抗氧化活性 特征成分 HPLC-MS
• 年，卷（期）: 2016,（4）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、贮藏、保鲜与分析检测
• 页码范围: 829-834
• 页数: 6页
• 分类号: S571.1
• 字数: 5716字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2016.04.028

摘要

采用DPPH体系、ABTS体系和Oyaizu法对白沙绿茶的甲醇提取物、70％乙醇提取物和水提取物的抗氧化活性进行测定,并利用HPLC-MS对活性较高的乙醇提取物的抗氧化特征性成分进行分析.结果表明:白沙绿茶3种提取物均具有一定的抗氧化能力,呈浓度效应关系.其中3种提取物中以70％乙醇提取物对DPPH和ABTS清除能力最强,而还原力则弱于水提取物和甲醇提取物.通过HPLC-MS从70％乙醇提取物中得到24个酚类物质,其中15个酚类物质被鉴定为新绿原酸、花旗松素-3-O-芸香糖苷、绿原酸、隐绿原酸、去甲氧基姜黄素、表儿茶素、山奈酚-3-O-芸香糖苷、花旗松素-3-O-葡萄糖苷、槲皮素-双己糖苷、Di-O-咖啡酰奎宁酸、槲皮素、山奈素-3-O-戊糖苷、牛蒡子苷、杨梅素和山奈素.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张伟敏	海南大学食品学院	48	301	8.0	15.0
2	李杰	海南大学食品学院	12	56	4.0	7.0
3	谷满屯	海南大学食品学院	3	21	2.0	3.0
4	姬彦羽	海南大学食品学院	5	26	3.0	5.0
5	黄午阳		20	72	6.0	7.0
6	王瑜	海南大学食品学院	2	11	2.0	2.0