几种葱属植物的营养成分比较分析

• 作者: 古丽波斯坦·多力昆 姑丽米热·艾则孜 帕提曼·阿布都热合曼
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 营养成分 野生葱属植物 栽培种葱属植物
• 年，卷（期）: 2016,（9）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 68-71
• 页数: 4页
• 字数: 3004字
• 语种: 中文

摘要

对几种野生与栽培种葱属植物营养成分进行测定和比较分析,结果表明:几种葱属植物因种类和栽培方式不同,营养成分含量也不同.大蒜鳞茎的可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量分别为7.33％、15.83％,比其他野生和栽培种葱属植物高;韭菜嫩茎的维生素C含量最高,为23.14％;棱叶蒜鳞茎的粗脂肪含量、游离氨基酸含量比其他野生与栽培种葱属植物高,分别为15.83％、16.16％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	帕提曼·阿布都热合曼	新疆农业大学林学与园艺学院	22	82	5.0	8.0
2	姑丽米热·艾则孜	新疆农业大学林学与园艺学院	1	4	1.0	1.0
3	古丽波斯坦·多力昆	新疆农业大学林学与园艺学院	1	4	1.0	1.0