灰色聚类评估法对冷冻鱼糜品质分析

• 作者: 黄潇
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 冷冻鱼糜 灰色聚类评估 层次分析法
• 年，卷（期）: 2016,（10）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 106-110
• 分类号: TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.10.012

摘要

为对冷冻鱼糜的品质进行综合评定,建立一种冷冻鱼糜品质的灰色聚类评估方法.以专业评价为基础,采用层次分析法确定指标权重,建立白化权函数及聚类权系数矩阵,并判断各冷冻鱼糜样品所属的灰类.结果表明,所评的冷冻鱼糜品质的聚类结果分别为:样品C1、C3、C4、C7、C11、C12、C13属于“优”类产品,C2、C5、C6、C8属于“中”类,而C9、C10属于“差”类灰色聚类评估结果与专业评估方法相比较,结果一致.结果表明,构建的冷冻鱼糜品质的灰色聚类评估方法可靠.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄潇		11	31	4.0	5.0