保鲜袋对白菜贮藏保鲜研究

• 作者: 孙洁 孙海亭 张凯 杨琴 王希卓
• 来源期刊: 农业科学与技术（英文版）
• 关键词: 保鲜袋 白菜 保鲜 通风库贮藏
• 年，卷（期）: 2016,（12）
• 所属期刊栏目: 贮藏?加工
• 页码范围: 2742-2745,2808
• 页数: 5页
• 字数: 2360字
• 语种: 英文

摘要

以青帮白菜为材料，采用无包装和保鲜袋2种方式对其进行包装处理，将经过处理的白菜单层有序摆放于自制的贮藏架上，通过对通风库内不同贮藏期白菜的生理品质指标进行测定，研究通风库中保鲜袋对贮藏白菜的保鲜效果。结果表明：经过保鲜袋包装处理能显著延缓白菜失重速率，降低 Vc含量损失，有效抑制粗纤维含量的生成；但蛋白质含量一直处于较低水平；贮藏中后期，白菜腐烂严重。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙洁		28	190	8.0	13.0
2	王希卓		29	145	6.0	11.0
3	杨琴		17	63	4.0	7.0
4	孙海亭		13	99	5.0	9.0
5	张凯		12	93	4.0	9.0