晚熟葡萄脉冲渗透式双重杀菌贮藏保鲜综合技术研究

• 作者: 刘小娟 张平 朱志强 李蕊 樊晓锋 王录俊 王金锋
• 来源期刊: 天津农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 晚熟葡萄 脉冲式杀菌 渗透式杀菌 贮藏保鲜
• 年，卷（期）: 2016,（11）
• 所属期刊栏目: 贮藏加工
• 页码范围: 30-36
• 页数: 7页
• 分类号: S609+.3
• 字数: 3567字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-6500.2016.11.006

摘要

以陕西关中地区产晚熟“红地球”葡萄为试材,进行连续3年集成全程温控精准管理、气调保鲜、化学保鲜剂技术试验.结果表明,每箱装5 kg葡萄,经脉冲式杀菌+渗透式葡萄专用保鲜剂(7+2)处理,贮藏期间冷库温度控制在-0.5～-1.5 ℃时,可使晚熟红地球葡萄贮藏保鲜时间由原来的45～60 d延长到140～175 d,而葡萄综合品质不发生显著改变.因此,入库前脉冲式杀菌,入库后经渗透式葡萄专用保鲜剂杀菌,保鲜剂搭配方式及使用剂量为(7+2)组合时,为陕西关中地区产红地球葡萄贮藏保鲜的最佳组合.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王金锋		3	12	3.0	3.0
2	王录俊		4	12	3.0	3.0
3	李蕊		3	12	3.0	3.0
4	樊晓锋		3	9	2.0	3.0
5	刘小娟		2	9	2.0	2.0