婴幼儿配方乳粉中叶黄素的测定及其储存过程中损失率的研究

• 作者: 王丽丽 王湘竹
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 婴幼儿配方乳粉 叶黄素 损失率
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 食品分析与检测
• 页码范围: 2490-2494
• 页数: 5页
• 字数: 3178字
• 语种: 中文

摘要

目的 建立一种婴幼儿配方乳粉中叶黄素含量的测定方法.并确定叶黄素标准储备液的有效期和考察婴幼儿配方乳粉储存和食用过程中叶黄素含量的损失率.方法 样品经超纯水溶解后以0.1％ BHT-丙酮溶液超声提取.以甲醇-甲基叔丁基醚为流动相等度洗脱,流速为1.0 mL/min,进样量50 μL,柱温25℃,二极管阵列检测器检测,检测波长445 nm.结果 在15 min内完成目标物的分离分析,叶黄素在0.1、1.0、10.0 μg/100g 3个浓度水平的回收率为90.0％～98.9％,相对标准偏差小于1.47％(n=6),方法定量限为0.5 μg/100 g.叶黄素储备液在-70℃冰箱中保存12个月内含量稳定.结论 该方法快速、准确、灵敏,适合测定婴幼儿配方乳粉中叶黄素含量的检测,婴幼儿配方乳粉在储存过程中叶黄素含量有下降趋势,保质期内符合国家标准要求.