响应面法优化甜叶菊残渣中总黄酮提取工艺及抗氧化活性

• 作者: 奚印慈 徐文斌 李丹 洪怡蓝 陈婷
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 甜叶菊残渣 超声提取 总黄酮 响应面法 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-57
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4370字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-201618009

摘要

研究甜叶菊残渣中总黄酮的提取工艺，同时测定甜叶菊残渣中总黄酮的抗氧化活性。首先以乙醇体积分数、超声功率和超声时间为因素进行单因素试验，找到每个因素的较优水平，然后在此基础上采用Box-Behnken法进行试验设计，并进行响应面分析，得到提取工艺的数学模型，预测出最佳提取工艺及最高总黄酮浸提量。结果显示：甜叶菊残渣中总黄酮物质的最佳提取工艺为乙醇体积分数70%、超声功率420 W、超声时间42 min，此时总黄酮浸提量为5.928 mg/g，与由数学模型得到的理论值5.949 mg/g基本符合。抗氧化实验结果表明，甜叶菊残渣中总黄酮具有很强的清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼自由基和·OH的能力，其半抑制浓度（EC50）相应为7.096、22.065μg/mL，分别是VC的1.37、1.61倍，表明甜叶菊残渣中黄酮类化合物有很好的抗氧化能力。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李丹	上海海洋大学食品学院	4	26	1.0	4.0
2	洪怡蓝	上海海洋大学食品学院	3	36	3.0	3.0
3	徐文斌	上海海洋大学食品学院	4	40	3.0	4.0
4	奚印慈	上海海洋大学食品学院	17	79	4.0	8.0
5	陈婷	上海海洋大学食品学院	2	26	1.0	2.0