大豆乳清蛋白的超滤分离及膜污染分析

• 作者: 杨刚 秦冬玲 邢卫红 陆国太 马玉洁
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 陶瓷膜 超滤 大豆乳清蛋白 组合模型 膜污染
• 年，卷（期）: 2016,（23）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 72-76
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.23.005

摘要

本文以大豆乳清蛋白为研究对象,采用孔径为5 nm的陶瓷膜对大豆乳清废水进行超滤实验,考察不同操作条件对超滤过程分离性能的影响,并结合Cake-complete模型对膜污染机理进行分析研究.实验结果表明:在0.15 MPa压力下,最大渗透通量为6.85 L·m-2·h-1;当压力由0.15 MPa增大到0.20 MPa时,浓差极化占主导因素,有效推动力降低,此时压差的增大对膜通量的影响不再显著.同时,乳清蛋白的截留率可通过料液pH进行调节,在pH为6左右时,截留率最高可达73.3％.此外,采用组合模型对实验数据的拟合效果最佳,拟合度达到0.99以上,说明膜污染过程并非由单一机理控制,而是由多种污染类型共同造成的.以上结果为进一步的工业应用奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邢卫红	南京工业大学材料化学工程国家重点实验室	168	1432	20.0	27.0
2	杨刚	南京工业大学材料化学工程国家重点实验室	40	81	5.0	6.0
3	秦冬玲	南京工业大学材料化学工程国家重点实验室	11	15	3.0	3.0
4	陆国太	南京工业大学材料化学工程国家重点实验室	5	15	3.0	3.0
5	马玉洁	南京工业大学材料化学工程国家重点实验室	2	6	2.0	2.0