肉桂油-β-环糊精纳米微胶囊的超声波法制备与表征

• 作者: 李萍 石春韬 舒婷 裴帆
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 肉桂油 β-环糊精 纳米微胶囊 超声制备 表征
• 年，卷（期）: 2016,（18）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 307-311,323
• 分类号: TS225.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.18.050

摘要

为了优化肉桂油-β-环糊精微胶囊的制备工艺.采用超声波法制备微胶囊,在单因素实验基础上,以包埋率为评价指标,利用正交实验优化制备工艺.结果表明,微胶囊的最佳制备工艺为:肉桂油与β-环糊精质量比1∶8,超声功率231 W、温度40℃、时间50 min,在此条件下,包埋率可达到38.17％,平均粒径456.7 nm.放大实验表明,肉桂油用量增加4倍,微胶囊包埋率仅降低3.83％,最佳制备工艺稳定.红外光谱和差示扫描量热分析证实了微胶囊的形成.热重分析表明肉桂油具有强烈挥发性,218.0℃后质量仅剩余0.15％,包埋后的肉桂油210.0℃才开始有质量损失,热稳定性提高.薄层色谱分析表明包埋前后肉桂油主要成分无显著变化.超声波法和饱和水溶液法制备微胶囊,包埋率相差不大,但超声制备的微胶囊载药量比饱和水溶液法提高0.71％,且超声制备的微胶囊包埋率、收率及载药量比研磨法分别提高4.21％、3.58％和2.60％.超声波法是制备高质量纳米级肉桂油-β-环糊精微胶囊的简便有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李萍	天津农学院基础科学学院	39	119	6.0	8.0
2	舒婷	天津农学院基础科学学院	7	44	4.0	6.0
3	石春韬	天津农学院基础科学学院	6	30	3.0	5.0
4	裴帆	天津农学院基础科学学院	2	7	1.0	2.0