白背毛木耳多糖APP3a羧甲基化修饰工艺研究

• 作者: 陈义勇 陈慧
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白背毛木耳多糖APP3a 羧甲基化 取代度 响应面
• 年，卷（期）: 2016,（1）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 258-262,274
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2016.01.043

摘要

以白背毛木耳多糖APP3a为原料,用碱性氯乙酸法制备羧甲基化白背毛木耳多糖(CM-APP3a),研究其羧甲基化的工艺.以羧甲基取代度为指标,通过单因素实验对氯乙酸用量、氢氧化钠用量、反应时间、反应温度等工艺参数进行研究,并用响应面Box-Behnken实验设计对羧甲基化工艺进行优化.实验结果表明,APP3a羧甲基修饰的最佳工艺条件为:反应介质为异丙醇,多糖APP3a 60 mg,氯乙酸用量1.45 g,氢氧化钠用量2.48 g,反应温度55℃,反应时间3.5 h.在该优化条件下,羧甲基白背毛木耳多糖(CM-APP3a)的取代度达为0.892,与理论预测值0.895相比,其相对误差为0.33％.说明通过响应面优化后得出的回归方程具有一定的实践指导意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈慧	中国矿业大学化工学院	10	17	3.0	3.0
3	陈义勇	常熟理工学院生物与食品工程学院	81	517	12.0	19.0