壳寡糖处理对油框奈果实采后贮藏品质的影响

• 作者: 叶二红 李辉 范秀榕 陈萍
• 来源期刊: 闽南师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 农学
• 关键词: 油柜奈 果实 壳寡糖 保鲜 品质
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 页码范围: 53-58
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.4|S662.3
• 字数: 4133字
• 语种: 中文

摘要

研究分子量为3000 Da,质量浓度分别为2.5、5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理对油柜奈果实采后贮藏品质(硬度、色泽、可溶性固形物含量、失重率和腐烂指数)的影响.结果表明:5、10和15 g/L的壳寡糖溶液处理能延缓油柜奈果实硬度的下降和表面转色,减少果实失重和降低果实腐烂率.在所有处理中,用10 g/L壳寡糖处理的果实品质保持最好.因此,10 g/L壳寡糖处理可作为油柜奈果实在(25±1)℃、相对湿度90％条件下贮藏时的适宜处理条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李辉	闽南师范大学生物科学与技术学院	11	102	4.0	10.0
2	叶二红	闽南师范大学生物科学与技术学院	2	0	0.0	0.0
3	陈萍	闽南师范大学生物科学与技术学院	2	0	0.0	0.0
4	范秀榕	闽南师范大学生物科学与技术学院	2	0	0.0	0.0