程序降温处理对黄皮果实贮藏品质和采后生理的影响

• 作者: 常文俊 曾教科 李雯 沈丸钧 阎宁
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 程序降温 黄皮 贮藏品质 采后生理
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 农产品加工、保鲜、贮藏与分析检测
• 页码范围: 1181-1187
• 页数: 7页
• 分类号: S666.6
• 字数: 4808字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2019.06.021

摘要

以'无核'黄皮果实为实验材料,研究程序降温(LTC)处理对黄皮果实贮藏品质及采后生理的影响.将采后黄皮果实分别经LTC I(12℃,4 d)、LTC II(8℃,4 d)、LTC III(12℃,2 d后转至8℃,2 d)处理后,转至低温(3.0±0.5)℃贮藏12 d,每4 d测定各项品质和生理指标.结果表明:与对照相比,程序降温处理有效减轻了黄皮果实的褐变,促进了可溶性固形物(TSS)和维生素C含量的积累,促进了可滴定酸(TA)的降解,减少丙二醛(MDA)的积累,维持较高的超氧化物歧化酶(SOD)和苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性,抑制过氧化物酶(POD)和多酚氧化酶(PPO)活性,同时保持较高的总酚和类黄酮含量,从而延缓了果实采后衰老速度,有利于减轻黄皮果实褐变和提高贮藏品质,其中以LTC II处理的保鲜效果最为显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李雯	海南大学园艺学院	53	499	13.0	21.0
2	曾教科	海南大学园艺学院	5	3	1.0	1.0
3	阎宁	海南大学园艺学院	3	1	1.0	1.0
4	常文俊	海南大学园艺学院	1	1	1.0	1.0
5	沈丸钧	海南大学园艺学院	1	1	1.0	1.0