石榴籽油低温连续相变萃取工艺优化及其脂肪酸分析

• 作者: 戴伟杰 曹庸 杜洁 杨国航
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 石榴籽油 低温连续相变萃取 理化性质 脂肪酸组成
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 148-151
• 页数: 4页
• 字数: 3671字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2017.02.032

摘要

采用低温连续相变萃取技术分离石榴籽油,以油脂得率为指标,通过正交试验L9(34)优化萃取工艺,并对石榴籽油理化性质和脂肪酸组成进行分析.结果表明,低温连续相变萃取石榴籽油的最佳工艺条件为:原料颗粒度60目,萃取压力0.5 MPa,萃取温度45℃,萃取时间70 min,解析温度70℃,该条件下石榴籽油得率为15.94％,石榴籽原料含油量16.31％,提取回收率高达97.60％.低温连续相变萃取石榴籽油呈浅黄色半固体膏状物,酸价为3.26 mg KOH/g,过氧化值为0.10 g/100 g.石榴籽油主要脂肪酸组成为9C,11TR,13TR-十八碳三烯酸甲酯(亚油酸,68.09％)、亚油酸甲酯(9.13％)、十八烯酸甲酯(6.91％)、棕榈酸甲酯(4.73％)、硬脂酸甲酯(3.33％).

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹庸	华南农业大学食品学院	117	560	11.0	16.0
2	杜洁		5	9	2.0	3.0
6	戴伟杰		2	3	1.0	1.0
7	杨国航		1	3	1.0	1.0