影响葡萄酒感官品质的原料因素分析

• 作者: 张宣生 曹明秀
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 关键词: 葡萄酒 感官 气候 风土 收获日期 新技术
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 61-63
• 页数: 3页
• 字数: 2758字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2017.01.015

摘要

本文综述了影响葡萄酒感官品质的主要原料因素,并且针对性探讨国内外相关研究成果和新技术的应用,为我国酿酒企业提供更多的灵感或新的思路,从而进一步推动中国葡萄酒酿造学的发展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	曹明秀		5	18	3.0	4.0