香辣鸡肉的研制

• 作者: 陈云
• 来源期刊: 黑龙江畜牧兽医（下半月）
• 学科: 工学
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 所属期刊栏目: 畜牧科技
• 页码范围: 87-90
• 页数: 4页
• 分类号: TS205
• 语种: 中文

摘要

20世纪90年代初以来,在肉食消费中禽肉的消费量不断增长.鸡肉作为禽肉的主要品种以其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量等特点日益受到消费者的青睐.香辣鸡肉是一种非常受消费者青睐的肉制品,具有食用方便、口感酥脆、香辣可口等特点,目前该产品的各种衍生品日益增多,其生产量和消费量也与日俱增[1].

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈云	南通科技职业学院生物工程系	17	12	2.0	3.0