桂花果色素的超声波辅助提取工艺优化

• 作者: 毛云 汪洪涛 王卫欣
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 桂花果 响应曲面法 色素 提取工艺
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 开发应用
• 页码范围: 143-148
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.3|TS201.1
• 字数: 4206字
• 语种: 中文

摘要

对桂花果中色素的提取工艺进行研究,为其以后在食品中的应用提供理论依据.以桂花果提取液的色价值为考察指标,在单因素试验的基础上,利用Design-Expert.V8.0.6.1软件的Box-Behnken中心组合试验设计,进行三因素三水平的响应面设计对色素的提取工艺进行优化.结果表明:桂花果中色素的最佳提取工艺为:乙醇浓度50％、料液比1∶23 (g/mL)、超声时间30min、超声温度63℃.在此工艺参数下,提取液的色价值为381.4.本试验所建立的桂花果色素优化工艺模型在实践中具有可行性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪洪涛	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	34	113	8.0	9.0
5	王卫欣	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	1	1	1.0	1.0
9	毛云	江苏经贸职业技术学院工程技术学院	1	1	1.0	1.0