降胆固醇乳酸菌的筛选和分析比较

• 作者: 孔一迪 彭灿 李亚 李卉 林路英 陈艳武 陈蕾
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 益生菌 胆固醇 胆盐水解酶活力 粘附 抗生素
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 249-255
• 页数: 7页
• 分类号: Q939.9
• 字数: 6231字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201703001

摘要

目的 比较7株乳酸菌各项生理特性,筛选高效、安全降解胆固醇的益生菌株,为后期开发应用奠定基础.方法 对选定菌株依次进行体外降胆固醇、胆盐水解酶(BSH)活力、人工胃肠液及胆盐耐受性、细胞粘附性能的测定和比较,并分析抗生素耐药性和抑制病原菌活性,最后利用16S rRNA基因测序确定细菌种属.结果 不同菌株各项生理指标存在差异.其中菌株ZL-2、JQI-7和PC-26的BSH酶活分别为0.010、0.015和0.030 U,可高效清除体外胆固醇,3株菌体外降解胆固醇率在58％以上;并且耐酸、耐胆盐,具备较好的HT-29细胞粘附性,不存在抗生素耐药性,可有效抑制大肠埃希菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和阴沟肠杆菌生长.结论 菌株ZL-2、JQI-7和PC-26满足降胆固醇益生菌株的生物学特性,可用于进一步研究和开发.