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摘要:
己酸菌培养过程中,容易污染及发黑产生臭味.创造有利于己酸菌生长的环境及具有抑制杂菌生长的工艺条件,同时提高己酸菌培养液的质量及合格率,从而提高白酒质量及劳动生产率.
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文献信息
篇名 己酸菌培养过程中提高质量的新举措
来源期刊 酿酒科技 学科 工学
关键词 己酸菌 窖泥 黄水 香醅 高温接种
年,卷(期) 2017,(2) 所属期刊栏目 生产实践
研究方向 页码范围 86-87,90
页数 3页 分类号 TS262.3|TS261.4|TS261.1
字数 3098字 语种 中文
DOI 10.13746/j.njkj.2016323
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研究主题发展历程
节点文献
己酸菌
窖泥
黄水
香醅
高温接种
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
酿酒科技
月刊
1001-9286
52-1051/TS
大16开
贵阳市沙中路58号
66-23
1980
chi
出版文献量(篇)
8651
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62
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