超声辅助提取黄皮果核多酚工艺的研究

• 作者: 刘永 徐若琳
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 多酚 响应面 黄皮果核
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 80-84
• 页数: 5页
• 分类号: O426.9|T209
• 字数: 2532字
• 语种: 中文

摘要

天然多酚物质具有各种生物活性而受到广泛关注,从食品加工副产物中回收多酚等活性物质是研究热点.为了从黄皮果核中回收多酚,以黄皮果核为原料,利用超声波技术辅助提取多酚,并采用响应面法优化提取工艺.以多酚提取率为响应值,首先通过单因素试验考察乙醇浓度、超声时间、料液比对提取率的影响,选择因素水平,再通过Box-Behnken试验设计和响应面法优化黄皮果核多酚最佳提取参数.结果表明:乙醇浓度和料液比对提取率的影响显著,超声时间对提取率的影响不显著,料液比的影响最大,而超声时间的影响最小;乙醇浓度与超声时间的交互作用对提取率的影响显著,而乙醇浓度与料液比、超声时间与料液比对的交互作用都对提取率的影响不显著;黄皮果核多酚最佳提取工艺为乙醇浓度52％、超声时间49min、料液比1∶33g/mL,此条件下提取率为7.16mg/g,与预测值偏差0.57％,说明该模型用于提取黄皮果核多酚是可靠的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘永	肇庆学院食品与制药工程学院	75	240	9.0	12.0
2	徐若琳	肇庆学院食品与制药工程学院	1	3	1.0	1.0