浅析保鲜膜在果蔬保鲜领域的研究进展

• 作者: 于果 于金池 周义 宋雪健 张东杰 王洪江
• 来源期刊: 农产品加工（上）
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 保鲜膜 涂膜 抗菌薄膜
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 页码范围: 63-64
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.3

摘要

果蔬因极易腐烂、货架期短,并且由于目前的保鲜技术存在一定局限性,多数在产地以低价销售。为了保护果农利益、开拓市场、提高果蔬的保存效果,综述了涂膜保鲜技术及抗菌薄膜保鲜技术在果蔬保鲜领域的应用,并总结出存在问题和研究展望,以期为保鲜膜在果蔬贮藏方面的发展提供理论依据。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张东杰	黑龙江八一农垦大学食品学院	222	1233	16.0	24.0
2	王洪江	黑龙江八一农垦大学食品学院	48	178	8.0	11.0
3	于果	黑龙江八一农垦大学食品学院	15	18	3.0	3.0
4	于金池	黑龙江八一农垦大学食品学院	23	23	3.0	3.0
5	周义	黑龙江八一农垦大学食品学院	22	27	3.0	4.0
6	宋雪健	黑龙江八一农垦大学食品学院	43	86	6.0	7.0