植物乳杆菌YM-4-3发酵合成γ-氨基丁酸的条件优化

• 作者: 李晓然 柳陈坚 龚福明
• 来源期刊: 昆明理工大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: Lactobacillus plantarum YM-4-3 γ-氨基丁酸 发酵培养基优化 发酵条件优化
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 生命科学与医学
• 页码范围: 63-72
• 页数: 10页
• 分类号: Q939.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.16112/j.cnki.53-1223/n.2017.04.011

摘要

通过单因素分析和正交试验,对Lactobacillus plantarum YM-4-3菌株发酵合成γ-氨基丁酸(gamma-aminobutyric acid,GABA)的培养基配方及各项发酵条件进行优化.优化结果表明,L.plantarum YM-4-3菌株发酵生产GABA的最适发酵条件为:接种量1％,培养基初始pH 6.0,35℃厌氧静置发酵96 h;最佳培养基配方为:Lab-lemco'powder,4 g/L;蛋白胨,15 g/L;酵母浸膏,6 g/L;rween-80,1 mL/L;磷酸氢二钾,2.0 g/L;蔗糖,20.0 g/L;四水硫酸锰,0.05 g/L;柠檬酸三铵,2.0 g/L;七水硫酸镁,0.2 g/L;乙酸钠,5.0 g/L;谷氨酸钠(monosodium glutamate,MSG) 30 g/L(即3％,w/v).在最佳发酵工艺条件下,L.plantarum YM-4-3菌株发酵液中GABA含量可高达15.09 mmol/L.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	柳陈坚		73	408	11.0	17.0
2	龚福明		15	61	6.0	7.0
3	李晓然		43	127	7.0	10.0