陕西省8类市售食品中防腐剂和甜味剂的检测结果与分析

• 作者: 李天来 王彩霞 田丽 程国霞 胡佳薇 郭蓉
• 来源期刊: 现代预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食品添加剂 食品 甜蜜素 糖精钠 安赛蜜 苯甲酸 山梨酸
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 1198-1200,1231
• 页数: 4页
• 分类号: R15
• 语种: 中文

摘要

目的 了解陕西省市售食品中防腐剂和甜味剂的使用情况,为今后食品添加剂的风险评估提供科学依据.方法 采集陕西省十个地市范围的市售食品,用气相色谱法和高效液相色谱法检测苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、糖精钠和安赛蜜.结果 共抽检样品763份,其中334份样品检测防腐剂,总合格率为99.4％,合格率分别为:豆与豆制品(100％)、肉与肉制品(99.0％)、街头流动餐饮(98.7％);三类食品只检出山梨酸超标,肉与肉制品的山梨酸最大检出值是国标限量的5.7倍.429份样品检测甜味剂,总合格率为95.8％,合格率分别为:膨化食品(100％)、饮料类(95.3％)、餐饮食品(94.7％)、冷冻饮品(92.0％)、果冻布丁(88.2％);餐饮食品的甜蜜素最大检出值是国标限量的4.6倍.结论 陕西省市售的8类食品中添加山梨酸和甜蜜素现象普遍,相关部门应加强执法抽查力度,加强企业自律意识,提高食品质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	程国霞	陕西省疾病预防控制中心理化所	37	170	7.0	10.0
2	胡佳薇	陕西省疾病预防控制中心理化所	37	94	6.0	7.0
3	郭蓉	陕西省疾病预防控制中心理化所	51	154	7.0	8.0
4	田丽	陕西省疾病预防控制中心理化所	48	111	6.0	7.0
5	王彩霞	陕西省疾病预防控制中心理化所	35	142	7.0	9.0
6	李天来	陕西省疾病预防控制中心理化所	23	108	6.0	9.0