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摘要:
选用陕西汉中6个茶叶主产县12个具有代表性的汉中仙毫样品,采用顶空—固相微萃取与气质联用法(HS-SPME-GC-MS)共鉴定出85种香气成分.采用聚类分析,将样品分为3类.通过主成分分析,并建立汉中仙毫香气质量评价模型.结果表明:汉中仙毫的特征性香气成分有芳樟醇氧化物Ⅰ、芳樟醇、(-)-α-荜澄茄油烯、茉莉酮、肉豆蔻酸乙酯、13-甲基十四烷酸乙酯、丁基十四烷基酯、棕榈酸乙酯、十五酸乙酯9种芳香物质,所构建的香气评价模型评判的结果与感官审评结果有较好的一致性.综合评价样品香气品质排序为C类(采自南郑和城固)>A类(采自西乡和镇巴)>B类(采自南郑和城固).
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文献信息
篇名 汉中仙毫香气成分分析与评价
来源期刊 西北农业学报 学科 工学
关键词 汉中仙毫 香气成分 顶空—固相微萃取法(HS-SPME) 气相色谱—质谱法(GC-MS) 聚类分析 主成分分析
年,卷(期) 2017,(7) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 1068-1076
页数 9页 分类号 TS272
字数 7838字 语种 中文
DOI 10.7606/j.issn.1004-1389.2017.07.016
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 肖斌 西北农林科技大学园艺学院 98 1044 15.0 29.0
2 陈良超 西北农林科技大学园艺学院 13 53 4.0 7.0
3 冉隆贵 西北农林科技大学园艺学院 12 106 4.0 10.0
4 张亚 西北农林科技大学园艺学院 4 13 2.0 3.0
5 李卫芳 西北农林科技大学园艺学院 2 11 1.0 2.0
传播情况
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研究主题发展历程
节点文献
汉中仙毫
香气成分
顶空—固相微萃取法(HS-SPME)
气相色谱—质谱法(GC-MS)
聚类分析
主成分分析
研究起点
研究来源
研究分支
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引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
西北农业学报
月刊
1004-1389
61-1220/S
大16开
陕西杨陵邰城路3号大铁10号信箱
52-111
1992
chi
出版文献量(篇)
6569
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7
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70620
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