温棚鳖不同生长阶段肌肉和裙边营养成分比较研究

• 作者: 姬翔 葛仲显 赵小合
• 来源期刊: 畜牧兽医杂志
• 关键词: 温棚鳖 肌肉 裙边 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2017,（1）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 15-20
• 页数: 6页
• 分类号: S966.5
• 语种: 中文

摘要

温棚鳖不同生长阶段氨基酸、脂肪酸组成分析表明,与1龄鳖、2龄鳖相比,3龄鳖除肌肉组织中苯丙氨酸没有明显变化外,其余氨基酸在肌肉和裙边组织中都有明显上升趋势;必需氨基酸占比均在0.40左右;3龄温棚鳖氨基酸评分肌肉组织和裙边组织第一限制性氨基酸为Met+Cys,与化学评分结果相同;脂肪酸组成在肌肉组织和裙边组织中略有差异,EPA和DHA含量占总脂肪酸总量的6％左右,裙边组织略高于肌肉组织.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵小合		2	2	1.0	1.0
2	姬翔		4	2	1.0	1.0
3	葛仲显		1	1	1.0	1.0