茶树菇多糖提取工艺条件的优化

• 作者: 于平 李鹏 陈幸鸽
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 茶树菇 多糖 提取 响应面优化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 加工技术
• 页码范围: 136-142
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.16429/j.1009-7848.2017.03.016

摘要

目的:茶树菇多糖是一种重要的生物活性物质,具有抗病毒、抗肿瘤和增强人体免疫力等多种功能,在保健食品及药品开发等方面具有广泛的应用前景.本文主要优化茶树菇多糖提取的工艺条件.方法:通过单因素分析和响应面试验设计,以茶树菇多糖含量为指标,考察pH、时间、温度和料液比4个因素对其提取的影响.结果:茶树菇多糖提取的最佳工艺条件为:pH 4.98,温度80.98℃,提取时间3.88 h,料液比1∶15.98.在该条件下茶树菇多糖的最大提取率为22.12％.结论:本研究结果为茶树菇多糖的提取及其应用奠定了良好基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	于平	浙江工商大学食品与生物工程学院	47	438	12.0	19.0
2	李鹏	浙江工商大学食品与生物工程学院	21	158	8.0	12.0
3	陈幸鸽	浙江工商大学食品与生物工程学院	2	5	1.0	2.0