机械化善酿酒的生产工艺优化

• 作者: 倪夏红 叶芙蓉 石彩琴 高永强
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 善酿酒 生产工艺 酿制 发酵
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 75-77
• 页数: 3页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.3
• 字数: 2444字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017112

摘要

就机械化善酿酒的生产工艺进行分析,提出优化生产工艺.改变原来机械化善酿酒的配方及工艺,不再以贮存1～3年的陈元红酒代水酿制,即采取以酒制酒的双套酒法生产工艺.而是在生产时改变了配料的比例,增加了糯米的投入量,直接发酵而成.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	叶芙蓉		2	0	0.0	0.0
2	石彩琴		1	0	0.0	0.0
3	倪夏红		2	0	0.0	0.0
4	高永强		1	0	0.0	0.0