超声-微波协同提取昆仑雪菊色素工艺及其抗氧化活性研究

• 作者: 丁慧玲 张红玉 王亮 艾合买提江·艾海提 许丹丹 金天佑 陈安新
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 超声微波协同提取 雪菊色素 E 响应面 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（3）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 91-98
• 页数: 8页
• 分类号: TS202.3
• 字数: 4202字
• 语种: 中文

摘要

以新疆昆仑雪菊为原料,采用超声-微波协同提取昆仑雪菊色素,在单因素试验的基础上,采用响应面试验设计,以雪菊色素色差值(E)为响应值,以浸取温度、浸提时间和料液比为影响提取过程中的3个因素进行试验设计;并测定雪菊色素提取液对DPPH自由基(DPPH·)、羟自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2-·)的清除能力.结果表明:超声-微波协同提取昆仑雪菊色素最佳工艺条件为:提取时间20 min,提取温度44℃,料液比1∶21,乙醇浓度50％,微波功率120 W,在此条件下提取的雪菊色素E为54.72,经过实际试验重复验证,平均雪菊色素E为53.7,相对误差为3.14％与预测值比较接近;雪菊色素对DPPH·、·OH和O2-·清除作用明显,表明雪菊色素具有良好的抗氧化作用,可以作为天然抗氧化剂和进一步开发和利用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王亮	新疆大学生命科学与技术学院	36	111	7.0	8.0
2	张红玉	新疆大学生命科学与技术学院	5	16	3.0	4.0
3	艾合买提江·艾海提	新疆大学生命科学与技术学院	10	60	4.0	7.0
4	陈安新		7	16	3.0	3.0
5	丁慧玲	新疆大学生命科学与技术学院	4	11	3.0	3.0
6	金天佑	新疆大学生命科学与技术学院	5	14	3.0	3.0
7	许丹丹	新疆大学生命科学与技术学院	4	19	3.0	4.0