不同色泽无花果果皮色素变化特征及其与果实糖分累积的关系

• 作者: 徐翔宇 曹丽春 李金平 马会勤
• 来源期刊: 中国农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 无花果 果实发育 秋果 色素 可溶性糖
• 年，卷（期）: 2017,（2）
• 页码范围: 54-60
• 分类号: S667.9
• 语种: 中文
• DOI: 10.11841/j.issn.1007-4333.2017.02.06

摘要

以5个不同果皮颜色的普通型无花果品种的秋果为试材,研究果实发育过程中果皮色素的变化,以及果皮色素含量与果实糖分累积的关系.结果表明:无花果果皮中叶绿素含量先升后降,类胡萝卜素含量先降后升,花色苷含量在成熟期呈持续上升的趋势.无花果果皮颜色是叶绿素、类胡萝卜素、花色苷等共同作用的结果,果实成熟期不同色素的含量因品种而异,红色和紫色品种果皮中的花色苷含量远高于黄色和黄绿色品种.紫色品种M121成熟期不仅花色苷和类胡萝卜素含量最高,而且叶绿素含量在5个品种中名列第二,一方面揭示了决定无花果色泽的色素多样性,另一方面表明了M121品种在抗氧化活性等方面具有的潜在的优势.无花果成熟过程中果实中的葡萄糖、果糖和蔗糖含量持续上升,可溶性糖的大量积累早于花色苷的大量积累.各品种叶绿素含量与可溶性糖含量均呈负相关,类胡萝卜素和花色苷与可溶性糖含量呈正相关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马会勤	中国农业大学园艺学院	70	702	14.0	24.0
2	曹丽春	中国农业大学园艺学院	2	8	1.0	2.0
3	徐翔宇	中国农业大学园艺学院	4	11	2.0	3.0