"麦淋酒"生产区域与陶瓷厂的关系研究

• 作者: 何九军 叶文斌 杨建东 燕翔 王都留
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 麦淋酒 生产区域 陶瓷厂 关系
• 年，卷（期）: 2017,（4）
• 所属期刊栏目: 酒业经纬
• 页码范围: 119-122
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4
• 字数: 3284字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2016368

摘要

甘肃省礼县南部山区盛产低度"麦淋酒",为低度小曲白酒,用100种中草药植物的叶尖制成的酒曲和小麦酿造而成.研究发现,"麦淋酒"的生产区域和当地的陶瓷厂有着密不可分的关系.陶瓷厂提供酿酒用的套缸、套盆等酿酒工具,为酒的生产提供基础条件,陶瓷厂周围的交通运输条件决定了"麦淋酒"酿酒工艺流传的范围.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王都留	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	142	6.0	9.0
2	燕翔	陇南师范高等专科学校农林技术学院	29	39	3.0	5.0
3	何九军	陇南师范高等专科学校农林技术学院	55	170	7.0	9.0
4	叶文斌	陇南师范高等专科学校农林技术学院	76	329	9.0	12.0
5	杨建东	陇南师范高等专科学校农林技术学院	39	104	5.0	8.0