机械化酿造车间摊晾过程标准化研究

• 作者: 刘月华 吴生文 林培 肖美兰 赖明霞
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 特香型白酒 机械化 晾糟设备 回归分析
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 酿酒机械化·信息化
• 页码范围: 92-95
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.4|TS261.3
• 字数: 2924字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017170

摘要

在特香型白酒机械化酿造生产中,通过收集和分析一年来机械化晾糟设备的使用数据及其对应的糟醅入池温度,研究糟醅摊晾过程中晾糟机的转速及其影响因素.结果表明,室温对晾糟机转速的影响具有统计学意义,利用回归分析方法发现幂函数能较好地体现晾糟机转速与室温之间的关系.