红薯淀粉黏度值测定方法条件优化及注意事项

• 作者: 唐丽云 袁韵
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红薯淀粉 黏度 检测条件 旋转黏度计
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 生产实践
• 页码范围: 88-89,91
• 页数: 3页
• 分类号: TS261.2|TS261.7
• 字数: 1627字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017240

摘要

黏度是淀粉最重要的流变性质,是淀粉重要的性能指标.以某公司2015年、2016年生产的不同批次红薯淀粉黏度测定值为数据材料,论述了不同测定条件对红薯淀粉黏度测定值的影响,优化了其测定条件,提高了数据可靠性;并对黏度检测过程中的注意事项进行总结说明.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	唐丽云		4	8	2.0	2.0
2	袁韵		1	1	1.0	1.0