林蛙皮的酶解工艺及抗氧化作用

• 作者: 刘同帅 李兴月 翁丽丽 邱德亮 邱智东
• 来源期刊: 长春中医药大学学报
• 学科: 医学
• 关键词: 林蛙皮 酶解工艺 多肽 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（5）
• 所属期刊栏目: 方药研究
• 页码范围: 717-719
• 页数: 3页
• 分类号: R283.6
• 字数: 2647字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13463/j.cnki.cczyy.2017.05.010

摘要

目的 优选林蛙皮酶解制备工艺,并研究其抗氧化作用.方法 采用酶解法,通过单因素考察试验和L9(34)正交实验,以水解度作为考察指标,对酶解工艺进行筛选;通过林蛙皮酶解液对羟基自由基,超氧阴离子及DPPH自由基的清除作用,研究其抗氧化能力.结果 林蛙皮的最佳酶解工艺为:料液比1:15,pH 6.5,中性蛋白酶加入量为3000 U/g,45℃下水浴2 h,90℃灭酶10 min,离心,得林蛙皮酶解液,此酶解液对羟基、超氧阴离子及DPPH自由基的清除率在一定范围内随浓度的升高而加强.结论 通过正交实验,得到中性蛋白酶酶解林蛙皮的最佳生产工艺,工艺合理可行,其酶解液具有良好的抗氧化活性,为林蛙皮进一步的化学及药理研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邱智东		157	499	11.0	15.0
2	翁丽丽		61	206	7.0	11.0
3	李兴月		4	4	1.0	1.0
4	刘同帅		6	13	2.0	3.0
5	邱德亮		3	0	0.0	0.0