油菜蜂花粉酚类物质的抗氧化能力比较

• 作者: 刘睿 旦增诺宗 雷润梅 鲁群
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 农学
• 关键词: 油菜蜂花粉 酚类物质 大孔树脂 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 提取物与应用篇
• 页码范围: 223-229
• 页数: 7页
• 分类号: S896.4
• 语种: 中文

摘要

通过对油菜蜂花粉中酚类物质的抗氧化活性进行评价和比较,得到高抗氧化活性的酚类物质组分,为进一步研究其对氧化应激导致肝损伤的保护筛选研究材料.采用乙醇和超声辅助提取油菜蜂花粉中酚类物质,通过AB-8型大孔树脂吸附结合不同比例乙醇/水洗脱分离得到5个洗脱组分,测定各组分总酚、总黄酮含量,并测定和分析其DPPH·清除能力、ABTS+清除能力、还原力和抗脂质过氧化等抗氧化能力.结果表明:油菜蜂花粉乙醇提取物经过AB-8型大孔树脂分离后,60％乙醇/水洗脱组分达到较好的酚类物质富集的效果,并具有较好的DPPH·和ABTS+清除能力,半抑制浓度(IC50)值分别为9.47 μg/mL和14.15 μg/mL,40％乙醇/水洗脱组分的还原力和抗脂质过氧化能力(IC50 9.6 μg/mL)较强,说明40％和60％组分具有较高的抗氧化活性.研究结果为进一步研究油菜蜂花粉酚类物质对氧化应激诱导肝损伤的保护作用提供了实验依据.