白酒中氰化物的研究进展

• 作者: 张义明 彭小东 王欢 田辉 石瑞丽 谯顺彬
• 来源期刊: 酿酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 氰化物 来源 检测方法 去除方法
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 综述报告
• 页码范围: 112-115
• 页数: 4页
• 分类号: TS262.3|TS261.7
• 字数: 3391字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13746/j.njkj.2017179

摘要

近年来白酒中氰化物含量超标时有发生,危害饮酒者身体健康.对近年白酒氰化物含量超标事件、白酒中氰化物来源、检测方法及去除方法进行了概述.以期为我国白酒行业的有效监管及健康发展提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张义明		40	212	8.0	13.0
2	谯顺彬		21	56	4.0	6.0
3	田辉		10	9	2.0	2.0
4	石瑞丽		9	19	4.0	4.0
5	彭小东		11	27	4.0	4.0
6	王欢		5	15	3.0	3.0