超声辅助提取椒目多酚及其抗氧化性的研究

• 作者: 徐媛媛 徐阳 杨志孝 薛旗 邴爱英 顾广参
• 来源期刊: 泰山医学院学报
• 学科: 医学
• 关键词: 椒目 多酚 超声辅助提取 抗氧化
• 年，卷（期）: 2017,（9）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 1023-1025
• 页数: 3页
• 分类号: R917
• 字数: 2449字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7115.2017.09.021

摘要

目的 采用超声辅助技术从椒目中提取多酚类物质,确定椒目多酚的适宜提取工艺参数及其抗氧化的能力.方法 用超声辅助法提取椒目多酚,采用正交实验法确定最佳提取条件,后采用DPPH法测定最佳提取条件下椒目多酚提取液清除自由基的能力,从而测定其抗氧化性能.结果 通过多酚提取率与液料比、乙醇体积分数、超声温度、超声时间的单因素实验结果表明,超声辅助提取椒目多酚的适宜工艺参数为乙醇浓度75％,液料比30:1(ml/g),提取时间80 min,提取温度60 ℃,在此条件下多酚提取率为0.12％.结论 抗氧化活性试验测定结果显示当椒目多酚提取液质量浓度为0.025 mg/ml时,对DPPH自由基的清除率可达92.27％,与对照组Vc无显著差异,说明在该工艺下提取的椒目多酚与Vc抗氧化能力相当,具有较强的抗氧化活性,因此,椒目多酚可作为天然抗氧化应用于食品及药品企业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨志孝		53	339	9.0	16.0
2	邴爱英		9	29	2.0	5.0
3	顾广参		1	0	0.0	0.0
4	薛旗		1	0	0.0	0.0
5	徐阳		1	0	0.0	0.0
6	徐媛媛		1	0	0.0	0.0