糯米薏仁混合甜酒发酵工艺研究

• 作者: 靳明元
• 来源期刊: 农村经济与科技
• 学科: 工学
• 关键词: 糯米薏仁 混合甜酒 发酵温度 发酵时间
• 年，卷（期）: 2017,（10）
• 所属期刊栏目: 农艺·园艺
• 页码范围: 52,56
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.7
• 字数: 3304字
• 语种: 中文

摘要

针对糯米薏仁混合甜酒加工发酵工艺还尚有不足的现象,通过使用不同的发酵温度和发酵时间进行糯米薏仁混合甜酒的发酵,结果表明,发酵温度为30℃,发酵时间为4小时,甜酒的产酒量、酒精度和感官得分表现为最高值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	靳明元		1	0	0.0	0.0