菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖同步提取工艺优化

• 作者: 代春华 何荣海 侯福荣 张韦唯 熊锋 马海乐
• 来源期刊: 农业工程学报
• 学科: 工学
• 关键词: 提取 工艺 优化 多酚 多糖 抗氧化性 菜籽蛋白加工废液
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 302-309
• 页数: 8页
• 分类号: TS229
• 字数: 7080字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11975/j.issn.1002-6819.2017.07.040

摘要

为开发利用菜籽蛋白加工废液中的生理活性物质,该研究在单因素试验基础上,采用Box-Behnken响应面试验设计法,对菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖提取工艺条件进行优化,同时探究两种物质的体外抗氧化活性.结果表明,影响菜籽蛋白加工废液中多酚和多糖得率的因素大小顺序为:乙醇体积分数>浸提温度>浸提时间,最佳提取工艺为:浸提温度60℃、乙醇体积分数65%、浸提时间31 min,在此条件下多酚得率为2.19%,多糖得率为8.14%;多酚提取物对DPPH?具有较强清除能力,其半抑制质量浓度为0.20 mg/mL,多糖提取物对DPPH?和?OH均具有较强的清除能力,其半抑制质量浓度分别为1.45、2.38 mg/mL;高效液相色谱法初步检测表明,菜籽蛋白加工废液中含有香豆酸、丁香酸、对香豆酸、芥子酸和苯甲酸.研究结果为菜籽蛋白加工废液的再利用提供参考.