菜籽粕多酚提取工艺优化

• 作者: 史兰 李振尧 罗仓学
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 菜籽粕 多酚 响应曲面法
• 年，卷（期）: 2013,（4）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 134-140
• 页数: 7页
• 分类号: TS222.1
• 字数: 3354字
• 语种: 中文

摘要

利用水酶法,在单因素试验的基础上选择了pH、加酶量、提取温度和提取时间进行响应面分析,建立了多酚提取的二次多项式数学模型,确定了菜籽多酚提取的最佳工艺条件为pH4.2,加酶量5.3％,提取温度56℃,提取时间45 min,多酚得率达到10.26mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	罗仓学	陕西科技大学生命科学与工程学院	101	946	16.0	26.0
2	李振尧		3	14	2.0	3.0
3	史兰		1	2	1.0	1.0