雪梨山楂复合饮料的加工工艺研究

• 作者: 张明明 路志芳
• 来源期刊: 现代农村科技
• 关键词: 雪梨 山楂 复合饮料 工艺研究
• 年，卷（期）: 2017,（8）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 字数: 3387字
• 语种: 中文

摘要

本试验以雪梨和山楂为主要原料,加入白砂糖、 柠檬酸、CMC-Na等辅助原料,研制出一种具有独特风味的雪梨山楂复合型饮料.由试验结果得出:雪梨山楂复合饮料的最佳工艺配方为雪梨汁:山楂汁=1.5:1,白砂糖添加量为10%,柠檬酸添加量为0.04%,CMC-Na添加量为0.5%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	路志芳	安阳工学院生物与食品工程学院	72	210	8.0	8.0
2	张明明	安阳工学院生物与食品工程学院	1	0	0.0	0.0