生姜中提取姜辣素的研究进展

• 作者: 问娟娟
• 来源期刊: 民营科技
• 关键词: 生姜 姜辣素 提取 药理作用
• 年，卷（期）: 2017,（7）
• 所属期刊栏目: 科技论坛
• 页码范围: 48
• 页数: 1页
• 字数: 1319字
• 语种: 中文

摘要

生姜是作为药食两用的资源之一,在中国常作为保健品.生姜中的姜辣素不仅具有抗氧化作用、还具有抗菌作用以及消炎止痛作用,在食品领域、医药领域、化妆品领域等方面应用广泛.阐述了姜辣素的应用及常用提取方法,并对生姜中姜辣素的提取进行了展望.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	问娟娟		13	13	3.0	3.0